原创 “翻倍2023管家婆必开一肖一码”的老字号餐饮
“加长版”的春节假期,让餐饮市场迎来了消费热潮,老字号餐厅更在春节假期期间迎来了客流高峰。2月4日,北京商报记者了解到,餐饮企业纷纷晒出春节档亮眼成绩单。“除夕当天,同春园一个店就接待了200多桌顾客,用餐高峰期还没结束,微信步数就已经刷到了4万多步。”同春园前厅经理杨飞告诉北京商报记者,今年春节期间,服务员和后厨团队忙得不可开交,午市两堂、晚市两堂均爆满,顾客平均等位时间超过1小时。
同时,部分老字号春节期间客流甚至达到了平日的几倍之多,尤其是与景点相邻的餐厅。据介绍,春节假期,鸿宾楼、烤肉宛、砂锅居、柳泉居等老字号销售额是平时的两倍左右,而像毗邻旅游景点的烤肉季、峨嵋酒家、护国寺小吃、老西安饭庄等老字号,客流量基本是平时的四、五倍,销售额也是平时的三、四倍。
乙巳蛇年是春节申遗成功后的首个春节假期,非遗美食成了不少消费者的春节首选。除夕当天,同和居的三不粘卖出近千份,同春园的松鼠桂鱼单店售出300余条,鼓楼马凯餐厅外卖窗口每天就卖出1000多串羊肉串。在大观园庙会和厂甸庙会上,二友居的西四包子、二友居肉饼、杏仁酪等产品备受消费者喜爱,据二友居副经理刘蕊介绍,庙会期间,二友居展位每天卖出两三千个包子,包子、肉饼日日供不应求,每天庙会的营收甚至能追平总店日均销售额。
不仅是老字号,不少地方菜品牌同样感受到了餐饮消费市场的复苏。据西贝北京六里桥旗舰店店长介绍,蛇年春节期间六里桥店迎来用餐高峰,特别是在大年三十、初一、初五这三天,几乎每天都出现顾客到店用餐爆满的情况,部分包间还出现了两次翻台。据费大厨辣椒炒肉相关负责人介绍,假期期间各门店客流剧增,多家门店全天等位不间断取号超1000桌,平均等位时长在90分钟以上,翻台9轮。
从细分品类来看,火锅同样是假期的一大热门。数据显示,从除夕到大年初六的7天里,全国海底捞火锅共计接待顾客超1000万人次。无独有偶,2025年春节期间,呷哺集团旗下呷哺呷哺品牌全国门店销售额提升明显,年夜饭套餐预订火爆,除夕前后3天预订量超过2万份,且品牌全国餐厅销售额、客流自农历小年起提升迅速,尤其是河北、安徽、山东、湖南等区域销售额较2024年同比最高提升达到20%。
除火锅之外,在全国多地影院迎来观影热潮的背景下,也带动了饮品和小吃的销量。美团外卖数据显示,今年除夕以来,全国奶茶销量同比去年同期增长180.4%。据了解,为呼应春节社交需求,美团外卖特别推出“春节送礼”频道,自送礼功能上线以来,已有上万杯奶茶化作新春祝福在各个微信群里转发,奶茶品类的赠券量同比增长超160%,有效带动春节消费需求释放。
北京市社会科学院副研究员王鹏认为,假期餐饮市场消费火热,反映了消费者对于高品质、多样化餐饮体验的需求日益增长。当下餐饮市场呈现出多元化、个性化和品质化的趋势,春节期间的餐饮消费热潮,既是传统节日文化的体现,也是消费市场活力涌动的表现,需要不断创新和提升服务质量来满足消费者的需求。当高峰时段过后,餐饮企业应不断创新,通过在优化菜品服务、加强品牌建设、创新营销方式、提升运营效率、注重食品安全卫生等方面发力,进一步提升自身综合竞争力。
北京商报记者 张天元/文
2月29日,住建部、金融监管总局联合召开城市房地产融资协调机制工作视频调度会议。会议要求,3月15日前,地级及以上城市要建立房地产“白名单”,截至2月28日,全国已有约6000个房地产项目纳入“白名单”。
中国跟日本的情况不同。当年日本降杠杆是被动和急速发生的,我们在多年前就主动采取降杠杆措施,防范化解房地产及与之密切关联的各类风险,坚决守住不发生系统性风险的底线。当前中国银行系统是健康的。房地产市场出现下滑,但不是当年日本闪崩的情景。中国城镇化率比发达国家低十几个百分点,仍有大量新增购房和改善需求。去年底召开的中央经济工作会议强调,积极稳妥化解房地产风险,一视同仁满足不同所有制房地产企业的合理融资需求,加快推进保障性住房建设、“平急两用”公共基础设施建设、城中村改造等“三大工程”,构建房地产发展新模式。这些措施有助于稳定房地产企业信心和居民住房消费预期,实现房地产市场软着陆。
中国发展离不开世界,世界发展也需要中国。中国将持续推进高水平对外开放,以中国式现代化为世界提供更大机遇。不久前,李强总理在会见日本经济界访华团时谈到,中国将以最大的诚意、最大的努力,为日本企业在华经营提供公平、安全、稳定的环境。我们始终敞开怀抱,欢迎日本企业投资中国、投资未来。