原创 （新春走基层）春运路上的“列车大厨”：让旅王中王一肖一特一中一MBA客邂逅味蕾上的乡愁
中新网南昌1月16日电 题：春运路上的“列车大厨”：让旅客邂逅味蕾上的乡愁
中新网记者 李韵涵
辣椒炒肉、啤酒烧鸭、赣味三杯鸡……在南昌开往北京的T147次列车上，现点现做的“江西小炒”让乘车旅客邂逅了味蕾上的乡愁。
“要一份小炒牛肉，多放点辣椒。”2025年春运已正式启动，南昌客运段京广车队的厨师夏国顺也迎来了一份又一份的点餐，这趟普速列车中午从南昌驶出，次日到达北京，将经历午餐、晚餐、早餐三个饭点。
“这趟列车横跨南北，车上的旅客也来自五湖四海，除赣菜外，也提供沿途各省份的部分特色菜，每道菜的口味咸淡旅客也可以现场提出要求。”在夏国顺看来，“衣食住行”在这趟车上占了三样，让旅客吃饱吃好，是自己义不容辞的责任。
为了迎接今年的春运，夏国顺积极去了解不同地域食材的特点以及不同地区旅客的饮食偏好，现在已熟练掌握京酱肉丝等北方菜的做法，同时也会根据不同地方的口味改良江西菜的辣度。
记者走进餐车看见，车窗都已贴上喜庆的窗花，每张餐桌可容纳4至5人，桌上都有一份“江西小炒”菜单，菜品价格在15元至50元不等，还供应不到10元的特价菜。
夏国顺工作的厨房便在餐车旁边，身着厨师服的他熟练地起锅烧油，大火猛炒，几勺佐料再经几番颠勺，一道热辣鲜香的辣椒炒肉就出锅了。
“辣椒炒肉的味道就像家里的一样，让我吃着特别亲切，不仅价格不贵分量还很足。”来自江西萍乡的肖宇凤此行目的地是湖北武昌，在他看来，一盘看似简单的辣椒炒肉就是一份来自家乡的味蕾慰藉。
“晚餐是比较忙的时候，高峰期最多要炒上百道菜，早上还会供应南昌拌粉和瓦罐汤，这都是江西的特色早餐。”夏国顺表示，自己遇到过不少离家务工的旅客会特意打包菜品带下车，也有不少旅客吃完直呼这就是“家乡味道”。
这趟列车夏国顺已经“跑”了十余年，很多顿除夕的年夜饭，夏国顺都是在这趟列车上吃的。按照排班，今年的除夕夜夏国顺会继续在车上工作，为此，他早早计划好了今年列车上的年夜饭菜单。
“列车上工作人员的年夜饭每年菜色都不一样，今年我准备做四喜丸子、黄豆烧猪脚、青椒炒肉等，总共八菜一汤。”夏国顺表示，这份工作虽然有些辛苦，但每一趟列车背后都是无数家庭团聚的期待，每一次精心准备的饭菜，都是给远行者最好的礼物。(完)
最近两起企业补税事件引起市场关注。一是湖北枝江酒业股份有限公司被要求补税8500万元，因这笔税款被追溯至1994年，使得税务“倒查30年”成为舆论焦点。二是宁波博汇化工科技股份有限公司3月份收到当地税务要求补税5亿元的通知，最近企业宣布停产。上述两起事件，引起了一些企业人士的担忧。这些担忧包括是否存在全国性查税，不少企业担忧如果倒查多年需要补税，这对于经营困难的当下无疑是“雪上加霜”。跟多位省级、市级税务人士交流得知，目前并没有全国性查税部署。一些地方根据当地税收大数据风险提示等对个别企业查税，是日常工作，也是税务部门正常履职。毕竟税务部门主要负责税收、社会保险费和有关非税收入的征收管理，发现偷逃税、少缴税行为，理应依法制止，否则就是渎职。（第一财经）
近日，农业农村部、水利部、应急管理部、中国气象局联合下发通知，要求各地立足加强组织领导，落实工作责任，分区分类指导，细化实化措施，确保夏播作物种足种满，奠定秋粮和全年粮食丰收基础。
因此在不断强化税收征管的同时，应该同步适度推进税制改革，适度降低名义税率，让企业实际税负维持在一个合理水平，同时国家财政收入也并不会由此减少，进而实现良性循环。
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