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中新网江西吉水1月8日电 (巫发阳 杨文博 欧阳诗怡)冬日时节,江西吉安市吉水县尚贤乡巷子里弥漫着诱人的酒香,尚贤酒坊内,酿酒师傅们正忙着将高粱放入酒甑蒸煮,按照拌料、摊凉、下曲等传统工艺精心酿制高粱酒。

71岁的酿酒师王群本,自幼跟随父母学习酿酒技艺,尤其擅长酿制高粱酒。他告诉记者:“今年我已经酿出了4万多斤高粱酒,品质上乘,口感醇厚。”

图为江西吉安市吉水县尚贤乡的尚贤酒坊。吉水县委宣传部供图

尚贤乡历来盛产高粱,高粱酒更是颇负盛名。尚贤酒坊负责人黄卫平介绍,尚贤的气候、地理位置适宜,旱土多,所以家家户户都种植高粱、酿高粱酒。然而,大多是家庭小作坊生产,因此品质标准不一、质量也参差不齐。

为了让高粱酒提质升级、香飘四地,尚贤乡深化“村企共建”“跨村联建”模式,连续两年争取中央扶持村级集体经济发展资金,撬动产业资本500余万元,利用废弃砖厂、已撤并村小场地等闲置土地建设酒厂。

酒厂建成后,不仅撬动了村集体经济发展的杠杆,更带动了附近村民增收致富。尚贤乡的华山村、秧塘村、米头村整合了119万元资金入股尚贤高粱酒坊,村集体每年可以获得分红15万元,村民在酒厂务工一个月也能拿到3000元工资。

图为江西吉安市吉水县尚贤乡农户正在收割高粱。吉水县委宣传部供图

“以前我们种高粱都是自己吃或者卖给小作坊,现在乡里推动高粱酒产业发展,我们种的高粱销路稳定,价格有保障。今年,我种了10多亩高粱,收入比往年多了不少呢!”高粱种植户罗鹏林笑着说。

截至目前,尚贤乡引导群众种植高粱3000余亩,预计高粱酒产值可达1000余万元,为群众增收200余万元。

据了解,吉水县尚贤乡还与山西农业大学高粱研究所联合共建了300亩优质酿造高粱示范基地,通过加大种源研发力度,持续提升高粱产量,促进产业链纵深发展。此外,尚贤乡还与井冈山大学化学化工学院签署了战略合作协议,共建高粱酒产业人才工作室和研究生专业实践基地,共同攻克高粱酒易变质等技术难题。(完)

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