原创 海肠捞饭,澳门开奖直播下载胶东年菜“新秀”
海肠捞饭本想保持低调,
但实力不允许。
米饭打底,
浇上以海肠、韭菜为主角的捞汁,
把天南海北的吃货们“鲜迷糊”,
一吃一个不吱声。
这道盛行于胶东半岛
烟台、威海、青岛等地的鲁菜“新秀”,
近年来被游客们“捧上天”,
也登上了胶东人家的年夜饭餐桌,
成为压轴好菜。
胶东菜“C位”
海肠捞饭到底是一种什么饭?
有游客抢答说,
它是“世界上最伟大的饭”。
在这道菜里,隐藏着一种“固定搭配”,
海肠和韭菜,
它俩是“谁也离不开谁”的天作之合。
韭菜鲜嫩、海肠脆弹。
在米饭还没有“掺和”进来的年代,
胶东人要么用韭菜炒海肠,
要么用韭菜和海肠包饺子。
直到有一天,
烟台一家鲁菜馆
迎来一名着急出差的熟客。
大厨灵机一动,
将海肠与韭菜、肉末一起炒制,
并配上香米和鸡蛋,出锅、上桌。
这位客人当时没有吱声,
只是出差一回来,
便急忙带着家人朋友一起来吃。
后来,越来越多的人涌入烟台,
要吃海肠捞饭,
一勺接着一勺往嘴里送,
如今还要排队等座。
“今天有海肠捞饭吗?”
来山东参加冬令营的台湾青年团
近日一到烟台,就询问领队。
海肠捞饭的味道,
早已飘到了海峡对岸。
海肠捞饭之火爆,
非得您亲自来一趟胶东才知道。
徐伟鹏是烟台一家知名餐馆的副总经理,
旅游旺季时,他所在的餐馆5家门店
每月销售海肠捞饭超过1万份,
几乎桌桌必点。
“很多人吃了一份又加一份,
走时还要打包一份”。
烟台周边以及更远地方的餐厅
也纷纷效仿、创新,
将海肠捞饭加入菜单中。
朋友圈、微博、抖音……
食客们通过社交平台
“编织”起一张巨大的口碑网,
让海肠捞饭登上了胶东菜“C位”。
海肠,天然的味精
据说,
曾经有一位在北京闯荡的胶东厨师,
他做的菜总比别人鲜美。
原来,每年冬天他都要返乡收购大量海肠,
将它们焙干,碾成细粉,带回北京。
上菜时,他就悄悄撒上一点儿海肠粉。
在那个没有味精的年代,
海肠粉充当了味精的作用。
海肠的学名是单环刺螠,
生活于泥沙质海底的不规则“U”形穴中,
主要分布在渤海、黄海等沿海海域。
身体呈紫红色或棕红色,
前端较细,中间粗大,
后端圆钝,形态独特。
它们白天休息,夜晚活动,
主要以泥沙中的有机物和藻类为食。
海肠,
可以说是北方沿海的限定美食,
体壁肌富含蛋白质和多种人体必需氨基酸,
营养价值堪比海参,
还具有温补肝肾等作用。
外形奇丑无比,
做菜奇鲜无比。
制作攻略来了
在烟台一家网红餐厅,
厨师展示了制作海肠捞饭的全过程。
首先,得有新鲜的海肠。
海肠去除内脏,清洗干净,
切小段,焯水三秒立即出锅备用。
米饭中打入三枚蛋黄搅散,
倒入锅中炒至饭粒翻腾,
米粒颗颗饱满,晶莹剔透。
起锅倒入底油,
倒入肉末、葱花,炒熟,
待肉末微焦,加入韭菜,
烹入少许蚝油、老抽等调味,
倒入海肠,快速翻炒成熟,
将炒好的海肠浇在米饭上。
等汤汁渐渐渗入米饭的间隙,
海肠捞饭便大功告成。
吃的时候,
可以参考隐秘诀窍——拌三拌。
第一拌是把藏在海肠下的米饭拌散,
第二拌是将米饭上的海肠“浇头”铺匀,
第三拌则是将肠与饭均匀搅拌。
“一拌福气,二拌运气,三拌财气。”
鲜嫩的海肠与韭菜、鸡蛋等材料结合,
每一口都能感受到
海肠的Q弹爽滑与米饭的粒粒分明。
看着饭店门口排长队
等着吃海肠捞饭的外地游客,
胶东人也不“淡定”了,
一下班便赶往海鲜市场,
买上海肠、韭菜各一斤,
回家“滋啦滋啦”“噼里啪啦”地炒起来。
春节餐桌上,
海肠捞饭也有了一席之地,
与葱烧海参、油焖大虾、蒜蓉鲍鱼等
胶东“三大件”一道出场。
除夕夜,老少团聚,
一人一口海肠捞饭,
是海的味道,也是家的味道。
作者:王娇妮 杨馥宁
来源:中新社微信公众号
22。示范推行人才改革政策。支持自贸试验区率先落实编制岗位、科研经费、人才评价、激励保障等人才改革政策。推行以增加知识价值为导向的分配政策,探索年薪制、协议工资制和项目工资制等分配形式,鼓励通过股权、期权、分红等激励方式,调动高层次人才积极性。支持自贸试验区优化人才管理制度,更好促进人才流动。支持国有企业在职和退休专业技术人才,事业单位在职和退休专业技术人才、管理人才按规定在自贸试验区兼职兼薪、按劳取酬,支持高校、科研院所符合条件的科研人员按规定到自贸试验区创新创业。
正如韩女士所言,在未规定房票不可以转让交易的城市,催生出了一部分人进行房票的买卖,手中有多余房票的苗先生正在了解相关情况。
人工智能是人类发展新领域,全球人工智能技术的快速发展所带来的巨大机遇,以及难以预知的各种风险和复杂挑战,大家都看到了,这是一个攸关全人类命运、世界各国面临的共同课题。但人工智能全球治理严重滞后于技术的发展速度,世界亟待在这个问题上达成基础性共识,以便为快速发展的人工智能技术装上全球统一标准的方向盘和刹车,让它更好地服务于全人类的福祉,而不是成为一些大国的新型霸权工具,甚至给大规模新型犯罪创造方便。为此,世界需要更多更充分的探讨,英国办这个全球人工智能安全峰会,无论主观上有何盘算,但客观上为这样的探讨提供了一次机会。