中新网金华1月13日电 (钱晨菲 徐乐)临近春节，正是浙江金华米酒冬酿的好时节。

近日，位于金华婺城区琅琊镇金兰村的一处酒坊里飘出阵阵酒香，酒坊负责人张雪红在酒窖里将新酿的红曲酒进行分装，准备送到客户手中。“以前，家家户户开始酿红曲酒，就代表快要过年了，每家酿出来的口感也不一样，很有特色。”张雪红说。

酿酒师展示非遗草本酒曲。徐乐供图

红曲酒的酿造过程并不复杂，一般顺序是先放水，再放红曲，最后放入蒸熟的糯米，酿酒师会将水、红曲、熟糯米搅拌均匀、封缸，静置一个月左右的时间。缸中的原料逐渐融为一体，颜色变成红色。在曲的催化下，糯米的蛋白质转化为氨基酸、维生素等，红曲酒酿成。

张雪红是一位经验丰富的酿酒师，也是婺城非遗金华酒制曲制作技艺传承人。他不仅在传统的红曲酒酿制配方中增加了红枣、枸杞，还增加了含有杜仲、当归、红花、辣蓼草等72味中草药的草本药曲，对红曲酒的口感和功效进行了改良。

红曲酒。徐乐供图

“红曲酒的颜色非常喜庆，过年的时候用来招待亲朋好友寓意非常好，代表着来年日子红红火火。”张雪红倒出一杯琥珀色的红曲酒细细品尝，口感甘甜，香味浓郁，一口下去满满的酒香。(完)

　　“融资协调机制是当前一视同仁满足不同所有制房地产企业合理融资需求、破解房地产融资难题的创新举措。”住建部相关负责人表示，按照协调机制“应建尽建”原则，3月15日前，地级及以上城市要建立融资协调机制，既要高质量完成“白名单”推送，又要高效率协调解决项目的难点问题，要严格按照标准做好项目筛选，经金融机构确认后形成第一批合格项目名单。

　　日本政府多次表示，将在台湾问题上坚持中日联合声明立场，不会支持“台独”。《开罗宣言》明确规定把包括台湾和澎湖列岛在内的日本所窃取的中国领土归还中国，《波茨坦公告》第八条载明《开罗宣言》必将实施。中日邦交正常化时签署的中日联合声明明确规定，日本政府充分理解和尊重中国政府关于台湾是中国领土不可分割的一部分的立场，坚持遵循《波茨坦公告》第八条。希望日方言而有信，以实际行动严守承诺，不要向“台独”势力发出错误信号，不要让“台独”分子误以为搞“台独”会得到日本支持。日本少数政客执意同民进党当局勾连，言必称日台是所谓“有共同价值的亲密伙伴”，要与台湾共同守护“台海和平稳定”，这构成对中国内政的严重干涉，中方对此坚决反对。一旦触及“台独”红线，中方将采取有力措施，坚决维护国家主权和领土完整。

　　“中国生命科学十大进展”评选，是在中国科协的指导和支持下，由中国科协生命科学学会联合体具体组织和开展的活动。2023年是评选活动开展的第9个年度。经成员学会筛选并推荐，联合体征集到项目共55项，其中知识创新类42项，技术创新类13项。经评选专家委员会中基础生命科学、生物技术、临床医学领域的67位专家，其中两院院士32人，进行通讯函评投票，评选出得票数排名前10的项目，包括6个知识创新类项目和4个技术创新类项目，最后经联合体主席团集体核定，并报请中国科协批准，确定了2023年度中国生命科学十大进展。