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在田间地头，秸秆曾是让人头疼的废弃物；如今它们却摇身一变，成为环保又健康的食品增稠剂。中国科学技术大学俞书宏院士团队通过神奇的纳米技术，成功让秸秆变废为宝，点草成“金”。
科研团队通过结构解析和选择性提取技术，从秸秆中提取出食品级纳米纤维，这些纳米纤维具有高长径比和亲水性，展现出了卓越的增稠性能。
据科研人员介绍，这项创新技术已经通过了食品安全性验证，制成的食品增稠剂能为人体补充宝贵的膳食纤维。目前，团队已在国际上首次实现了纤维素纳米纤维吨级宏量制备，正与食品生产加工企业开展合作应用。
这项技术不仅为农业废弃物的高效利用提供了新思路，也为农民增收开辟了新途径。科研团队希望通过该技术将秸秆变废为宝，促进农业的可持续发展。
(记者 张俊 安徽合肥报道)
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